もっちもちで、味が濃い。
その秘密は、
『酵母』と『熟成』にあります。
HOLIDAY BAGELで扱うのは、
国産の米と麹から採れた酵母。
ふわっと口の奥まで香りが広がるのは、
彼らの働きのおかげです。
酵母が心地よい環境で、
ゆっくりじっくり丁寧に育てる。
この『熟成』という時間こそが、
味に深みを出し、
素材をおいしくする魔法です。
当店では『二段階熟成』を行うことで、
ふわふわでも、むちむちでもない、
『伸びる』ような新食感に仕上げました。
ぜひまずは、『熟成プレーン』を
召し上がってみてください。
小麦・きび砂糖・塩・酵母・水だけで、
こんなにももっちりし、
こんなにも旨くなるのです。
ちょっぴりお手間ですが、
リベイク（温めなおし）していただくと、
さらに焼き立てのような感動を
味わっていただけます。
▸ おいしい食べ方をみる
当店のメニューは100種類以上。
どの商品も、作り方を少しずつ変えた
こだわりの品々です。
ラインナップはその日のおすすめ。
「今日は何があるんだろう？」
ぜひ、わくわくしながら
お越しください。